Poissons
Cabillaud rôti aux épices et mangues acidulées
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Chop Suey de gambas au risotto de riz sauvage
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Filet de Dorade Royale grillé,
son émulsion de légumes à la Grecque
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Croustillant de thon mi-cuit à la Thaï
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Dos de Saumon aux endives et trévises fondantes
cuisiné au vin letchi
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Carry Thon au Combava, risotto d’épeautre
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Filet de Bar grillé, légumes marinés au poivre de Sechuan
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